Bienvenidos y primera receta

¡Hola amigos! Inauguramos este blog gastronómico con una receta deliciosa, para chuparse los dedos:

PATATAS CON LIEBRE  (Estilo Mary)

INGREDIENTES:

• Liebre
• Patatas
• Arroz (una tacita de las de café por cada dos personas)
• Cebolla
• Una ramita de tomillo
• Una ramita de romero
• Orégano
• Pimentón
• Sal
• Vino blanco
• Una guindilla. (A nosotros nos gusta picante, pues le da un sabor al guiso muy de nuestra tierra, pero a quien no le guste picante puede utilizar una que no pique).

ELABORACIÓN:

Al fuego de leña y sobre unas trébedes, se pone una cazuela de barro de Pereruela, se le echa el aceite, la cebolla y se rehoga, y una vez rehogada se le añaden los trozos de liebre y se rehogan también.

A continuación se le añade el pimentón y se le da unas vueltas rápido para que se mezcle bien y evitar que se queme; acto seguido se le echa el vino blanco y el agua, las ramitas de tomillo y romero y un poco de orégano, dejándolo cocer hasta que la carne esté casi hecha.

En ese momento se le añaden las patatas, el arroz y la guindilla, se sazonan al gusto y se dejan cocer a fuego lento. Caso de que se sequen se le añade un poco de agua y se retiran una vez cocidas las patatas.

Servir con pan de pueblo y un buen vino tinto de nuestra tierra; si no lo tenéis de Arrabalde, un tinto de la Ribera del Duero acompañará muy bien al guiso. Rematarlo con un buen café de puchero y un chupito de aguardiente… y a descansar.

Si así lo hacéis y sale como espero, la clasificación no será sobresaliente, será “cum laude”, lo máximo de lo máximo. ¡¡BUEN PROVECHO!!

Patatas con liebre, cocinadas al fuego de leña en cazuela de barro de Pereruela.